LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 4 personnes :

◇ 250 g de lentilles corail (poids net avant cuisson)
◇ 250 g de carottes (poids net épluché)
◇ 1 petit oignon (soit 20 g)
◇ 200 g de coulis de tomates 
◇ 300 ml de lait 
◇ 1,5 cuillère à soupe de curry
◇ 2 verres d'eau 
◇ sel & poivre 
◇ de l'huile de coco 

LA RECETTE 📖 :

Épluchez puis lavez vos carottes. Coupez les en fines rondelles.
Faîtes de même avec l'oignon.
Dans une grande casserole, versez de l'huile de coco. Ajoutez les carottes et l'oignon.
Sur feu moyen, faîtes revenir le tout durant 15 minutes. Remuez régulièrement.
Ajoutez les lentilles corail, le lait ainsi que le coulis de tomates. Laissez mijoter de nouveau 15 minutes, toujours sur feu moyen, en remuant régulièrement.
Versez les verres d'eau.
Salez et poivrez puis mettez le curry.
Poursuivez la cuisson sur feu moyen durant 15 minutes.

MES ASTUCES ✴ :

○ Remuez très régulièrement car la préparation a tendance à coller au fond de la casserole. 
○ Si vous utilisez des lentilles vertes, faîtes les mijoter plus longtemps car le temps de cuisson initial est beaucoup plus long que celui des lentilles corail. ​