CAKES
Un plaisir en toute simplicité
CAKE À L'ORANGE & À LA FLEUR D'ORANGER
Un délice où l'orange est sublimée !
LES INGRÉDIENTS 🍳 :
◇ 1 orange
◇ 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
◇ 175 g de farine
◇ 80 g de sucre
◇ 1 sachet de levure chimique
◇ 1 pincée de sel
◇ 3 œufs
◇ 60 g de beurre
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier allant au micro-ondes, faîtes fondre le beurre.
Ajoutez le sucre puis mélangez à la spatule.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
Prélevez les zestes et le jus de l'orange.
Avec l'eau de fleur d'oranger, versez les dans la pâte.
Ajoutez la farine, le sel et la levure puis mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Versez la préparation dans un moule à silicone.
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ Si vous utilisez un moule classique, chemisez le d'une feuille de papier cuisson préalablement beurrée.
○ Afin que le parfum de la fleur d'oranger ne l'emporte pas trop sur l'orange, utilisez bien les zestes.
MINI CAKES SPÉCULOOS
Une pause gourmande !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 8 mini cakes :
◇ 100 g de farine
◇ 125 g de spéculoos
◇ 75 g de beurre
◇ 2 œufs
◇ 10 g de sucre
◇ 1 sachet de levure chimique
LA RECETTE 📖 :
Mixez les spéculoos afin d'obtenir une poudre fine.
Dans un saladier allant au micro-ondes, faîtes fondre le beurre.
Versez le sucre puis fouettez le tout.
Incorporez la farine, la levure et les spéculoos. Mélangez le tout.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, en intégrant les jaunes à la pâte.
Montez les blancs en neige ferme puis à l'aide d'une maryse, incorporez les à la pâte.
Beurrez les empreintes puis versez la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ Faîtes bien fondre le beurre. Si celui-ci est ramolli mais encore en morceaux, la pâte ne sera pas homogène et la texture finale ne sera pas idéale.
○ Afin de vérifier que les blancs soient bien montés en neige, retournez le saladier délicatement. S'ils ne tombent pas, c'est qu'ils sont parfaits.
CAKE AMANDE PRUNES
Un cake fruité sans lactose !
LES INGRÉDIENTS 🍳 :
◇ 200 ml de lait d'amande
◇ 3 œufs
◇ 180 g de farine
◇ 80 g de sucre
◇ 150 g de poudre d'amandes
◇ 200 g de prunes dénoyautées
◇ 1 sachet de levure chimique
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le lait d'amande.
Incorporez la poudre d'amandes puis mélangez.
Ajoutez la farine et la levure puis remuez de nouveau.
Dénoyautez les prunes puis coupez les en quatre. Ajoutez les à la pâte. Remuez légèrement.
Beurrez un moule à cake puis versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 55 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ Sucrez bien la pâte car la cuisson des prunes réveille toute l'acidité de ce fruit.
○ Ce cake saveur amande peut se décliner en version noix de coco. Pour cela, remplacez les produits à base d'amande par 250 ml de crème de coco et 100 g de noix de coco râpée.