SPÉCIALITÉS EUROPÉENNES
SUCRÉ
Un tour d'Europe gastronomique
CUAJADAS POMMES, RAISINS SECS & CANNELLE
Rendez-vous en Espagne !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour environ 9 cuajadas individuelles :
◇ 1 pot de yaourt nature (soit 125 g)
◇ 2 œufs
◇ 2 pots de farine
◇ 4 pots de lait
◇ 60 g de sucre roux
◇ 1/2 cuillère à café de cannelle
◇ 2 pommes
◇ 75 g de raisins secs
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, versez le yaourt.
Ajoutez les œufs puis fouettez le mélange.
Exceptés les pommes et les raisins secs, intégrez tous les autres ingrédients à la préparation. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Beurrez les moules individuels puis dans le fond disposez des raisins secs.
Recouvrez de pâte jusqu'aux 3/4 du moule.
Coupez les pommes en quatre puis épluchez les. Faîtes des petits quartiers puis déposez les sur la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ L'utilisation des raisins secs permet de baisser la dose de sucre roux.
○ Déposez bien les raisins secs dans le fond de vos moules. Dans le cas contraire, en surface, ils brûleront lors de la cuisson. La dégustation ne sera donc pas agréable.
TIRAMISU CAFÉ & SPÉCULOOS
Une institution en Italie !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 8 personnes :
◇ 60 g de sucre
◇ 4 œufs
◇ 375 g de mascarpone
◇ des boudoirs
◇ 1/2 tasse de café
◇ des spéculoos
◇ du cacao amer en poudre
LA RECETTE 📖 :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs de côté.
Dans un saladier, battez de façon vive le sucre et les jaunes d'œufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Une fois le mélange obtenu, ajoutez le mascarpone jusqu'à obtenir une surface lisse.
Réservez cette préparation au frais.
Montez les blancs en neige vivement, à l'aide d'un batteur électrique. Aidé d'une spatule, incorporez les délicatement à la préparation contenant le mascarpone.
Imbibez vos boudoirs de café seulement sur un côté afin qu'ils ne soient pas trop mous. Déposez-les dans le fond de votre plat.
Recouvrez les boudoirs d'une couche de crème au mascarpone.
Par dessus, disposez une couche de spéculoos (non imbibés).
Enfin, recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
Placez votre dessert au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer.
MES ASTUCES ✴ :
○ S'il y a des espaces vides au niveau des couches de gâteaux, n'hésitez pas à en casser d'autres afin de combler les différents trous. Grâce à cela, le dessert sera encore plus gourmand.
○ L'idéal est de réaliser ce dessert la veille, afin que celui-ci prenne bien le froid.