MOELLEUX
Une parenthèse remplie de légèreté
CARRÉS ABRICOT, RICOTTA & AMANDE
Une petite merveille sucrée !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 9 carrés :
◇ 5 beaux abricots
◇ 80 g de sucre
◇ 80 g de beurre
◇ 3 œufs
◇ 125 g de poudre d'amandes
◇ 50 g de farine
◇ 175 g de ricotta
LA RECETTE 📖 :
Recouvrez de papier cuisson votre plat allant au four puis beurrez le.
Dans un saladier allant au micro-ondes, faîtes fondre le beurre.
Ajoutez le sucre puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs puis incorporez les jaunes au mélange précédent.
Fouettez entre chaque ajout.
Ajoutez la poudre d'amandes et la farine puis remuez de nouveau.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Ajoutez les avec une maryse à la pâte. Remuez délicatement.
Ajoutez la ricotta puis mélangez avec délicatesse.
Versez la pâte.
Lavez puis coupez les abricots en deux. Disposez les peau côté pâte.
Saupoudrez les fruits d'un peu de sucre.
Enfournez à 180°C, pendant 45 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ En ajoutant les blancs à la maryse ou à la spatule, cela permet qu'ils soient incorporés à la pâte en légèreté, sans les casser.
○ L'abricot est un fruit acide une fois cuit. N'oubliez donc pas de saupoudrer légèrement de sucre les fruits.
GÂTEAU MOELLEUX AU CAFÉ
Un petit délice, au parfum de café !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 6 personnes :
◇ 80 g de beurre
◇ 70 g de sucre
◇ 2 œufs
◇ 1 sachet de levure chimique
◇ 25 g d'Energy Diet saveur café (marque Beautysané)
◇ 25 g d'Energy Diet Cuisine Mix (marque Beautysané)
◇ 50 g de farine
◇ 100 g de fromage blanc
◇ 2 cuillères à café de café soluble
◇ du sucre glace
LA RECETTE 📖 :
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs puis mélangez.
Versez la levure, la farine, l'Energy Diet saveur café et l'Energy Diet Cuisine Mix. Remuez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Dans un bol, versez le fromage blanc ainsi que le café soluble. Faîtes légèrement chauffer le tout au micro-ondes. Remuez. Le café soluble doit être dissous.
Versez le mélange dans la préparation initiale.
Dans un moule légèrement beurré et fariné, versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Une fois refroidi, démoulez le gâteau puis saupoudrez le légèrement de sucre glace.
MES ASTUCES ✴ :
○ Si le beurre a du mal à fondre avec le sucre, faîtes chauffer le mélange quelques minutes. La préparation sera vite homogène.
○ Afin d'ajouter une touche de croquant, vous pouvez incorporer des cerneaux de noix concassés à la pâte.
MOELLEUX AUX POMMES, SKYR & RHUM
Une gourmandise fruitée, aux arômes puissants !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 6 personnes :
◇ 150 g de skyr
◇ 120 g de farine
◇ 1 sachet de levure chimique
◇ 70 g de sucre roux
◇ 35 g d'huile neutre
◇ 2 œufs
◇ 2 cuillères à soupe de rhum
◇ 3 belles pommes
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, mélangez le skyr, la farine, la levure chimique et le sucre roux.
Ajoutez l'huile et les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Parfumez avec le rhum. Remuez.
Dans le fond de votre moule, placez une feuille de papier cuisson beurrée puis versez la pâte.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en quartiers pas trop épais.
Déposez les sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Enfournez à 180°C, pendant 35 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour davantage de gourmandise, vous pouvez diminuer la dose de farine, en la compensant par de la poudre d'amandes.
○ L'utilisation du skyr permet d'avoir une texture moelleuse, que vous ne retrouverez pas avec un yaourt classique.
MOELLEUX BANANE FIGUE
Un plaisir fruité, sans beurre et sans sucre ajouté !
LES INGRÉDIENTS 🍳 :
◇ 2 bananes bien mûres
◇ 80 g d'huile neutre
◇ 120 g de farine
◇ 1 sachet de levure chimique
◇ 1 dose d'Energy Diet saveur banane (soit 25 g) (marque Beautysané)
◇ 150 g de figues séchées
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, écrasez à la fourchette les bananes.
Ajoutez l'huile puis la levure et mélangez l'appareil à la fourchette.
Terminez en ajoutant la farine ainsi que l'Energy Diet saveur banane.
Mélangez le tout.
Ôtez le pédoncule des figues séchées puis coupez les en petits morceaux. Incorporez les à la préparation initiale. Remuez à la cuillère.
Dans un moule en silicone, versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour que le travail soit facilité, il faut que les bananes soient bien mûres. Dans le cas contraire, elles s'écraseront mal et la pâte ne sera pas homogène.
○ Nul besoin d'ajouter du sucre car les figues séchées le sont naturellement. De plus, l'Energy Diet est une préparation culinaire où tous les apports nutritionnels ont été pensé afin d'éviter ce type d'ajout.
MOELLEUX COCO & KIWI
Une gourmandise aux notes exotiques !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 6 personnes :
◇ 3 œufs
◇ 70 g de sucre
◇ 200 ml de lait de coco
◇ 80 g de noix de coco de râpée + 10 g pour la décoration
◇ 80 g de farine
◇ 1 cuillère à café de levure chimique
◇ 3 kiwis
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait de coco et bien mélangez.
Ajoutez la noix de coco râpée, la farine et la levure. Bien remuez.
Épluchez puis coupez en petits morceaux les kiwis. Incorporez les à la pâte. A la cuillère, remuez brièvement.
Dans le fond de votre plat allant au four, déposez une feuille de papier cuisson. Beurrez la.
Versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Une fois le gâteau froid, saupoudrez de noix de coco râpée puis disposez quelques rondelles de kiwi.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour celles et ceux souhaitant davantage de saveurs, compensez la dose de sucre avec un sachet de sucre vanillé.
○ Incorporez délicatement les kiwis à la pâte.
Si le mélange est trop remué, les kiwis prendront la forme d'une purée.
MOELLEUX POMME BANANE
Une recette basique, simple, qui fait tout son effet !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 8 personnes :
◇ 3 œufs
◇ 150 g de farine
◇ 75 g de sucre
◇ 100 g de beurre
◇ 1/2 sachet de levure
◇ 1 grande banane (+ 1 autre pour la décoration)
◇ 2 pommes (+ 1 autre pour la décoration)
◇ 2 cuillères à soupe de rhum
LA RECETTE 📖 :
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, ainsi que la farine et la levure.
Aromatisez ce mélange en ajoutant le rhum.
Coupez les bananes et les pommes en petits morceaux et ajoutez les à la préparation précédente. Mélangez à nouveau.
Beurrez votre moule et versez la préparation dedans.
Coupez votre autre banane en rondelles et votre autre pomme en quartiers. Disposez les sur la préparation en formant des cercles.
Enfournez pendant 30-35 minutes à 200°C.
Démoulez le gâteau à froid et conservez le au réfrigérateur.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour faire fondre le beurre, allez au plus rapide : coupez le en morceaux et mettez le au micro ondes pendant quelques minutes.
○ Si votre moule est en forme de cercle, n'oubliez pas à mi-cuisson, de tourner votre moule pour que la totalité du gâteau soit homogène.
MINI MOELLEUX POIRE PISTACHE
Une note fruitée, très très peu sucrée !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 6 gâteaux :
◇ 1 œuf
◇ 25 g d'Energy Diet saveur pistache (marque Beautysané)
◇ 50 g de beurre
◇ 1 cuillère à soupe de fromage blanc
◇ 70 ml de lait
◇ 1/2 sachet de levure
◇ 1 pincée de sel
◇ 1 poire
LA RECETTE 📖 :
Dans un bol, mélangez la farine, l'Energy Diet, la levure ainsi que le sel.
Dans un autre saladier allant au micro-ondes, faîtes fondre le beurre.
Dans ce dernier, ajoutez l'œuf, le fromage blanc et le lait. Fouettez le tout.
Incorporez le mélange sec dans le mélange liquide puis remuez le tout.
Épluchez puis épépinez la poire. Coupez la en petits dés.
Beurrez les empreintes.
Dans le fond, disposez une couche de fruits. Répartissez bien.
Recouvrez les fruits de pâte.
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
MES ASTUCES ✴ :
○ Le fromage blanc utilisé peut être du skyr.
○ Disposez bien une petite couche de fruits dans le fond des empreintes. S'il y a trop de fruits, les gâteaux risquent de se casser lors du démoulage.
○ Utilisez une variété de poires pas trop juteuse. Par exemple, la poire conférence est idéale.
Dans le cas contraire, la cuisson sera complexifiée et le résultat décevant.