LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 16 pièces  :

◇ 8 feuilles de brick
◇ 400 g de pommes de terre (poids net après épluchage)
◇ 200 g de thon (poids égoutté)
◇ 1 cuillère à soupe de ciboulette
◇ 1 cuillère à café de cumin
◇ 1 cuillère à café de paprika
◇ 1/2 cuillère à café de piment
◇ sel & poivre

LA RECETTE 📖 :

Épluchez les pommes de terre.
Coupez les en dés et faîtes-les cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 20 minutes.
Égouttez les puis écrasez les à la fourchette.
Ajoutez la ciboulette, les épices ainsi que le thon émietté, préalablement égoutté.
Salez et poivrez puis mélangez l'ensemble soigneusement, jusqu'à obtenir une farce homogène.
Sur chaque feuille de brick, coupez deux carrés de 12×12 cms.
A 1 cm d'une des pointes du carré, déposez une petite cuillère à soupe de farce. Façonnez une sorte de boudin puis aplatissez le légèrement.
Couvrez le boudin avec la pointe de la feuille de brick.
Rabattez les côtés de la feuille de brick sur le boudin et roulez l'ensemble afin d'obtenir un cigare.
Sur grand feu, dans une poêle huilée bien chaude, faîtes frire les bricks des deux côtés durant 5-10 minutes.
Servez avec la sauce de votre choix (ici fromage blanc, paprika fumé & ciboulette).

MES ASTUCES ✴ :

○ Avec les chutes des bricks et le reste de garniture, faîtes des roulés de type nems.
○ Les bricks peuvent être cuites au four. Badigeonnez les de beurre fondu ou d'huile d'olive puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Dans le cas contraire, cela risque d'être compliqué de les fermer proprement.