PLATS DU DIMANCHE
La recette miracle signe de convivialité
FILET DE POULET PANÉ & SA PURÉE DE CAROTTES THAÏ
Un plat bien coloré pour le régal visuel de tous !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 4 personnes :
◇ 2 filets de poulet (soit 400 g)
◇ 5 belles carottes
◇ 250 ml de lait
◇ 1 dose d'Energy Diet saveur thaï (soit 25 g) (marque Beautysané)
◇ 1 œuf
◇ 2 cuillères à café de paprika
◇ 4 cuillères à soupe de chapelure
◇ 2 cuillères à soupe de farine
◇ sel & poivre
LA RECETTE 📖 :
Lavez puis épluchez les carottes.
Coupez les en fines rondelles.
Dans une casserole remplie d'eau, faîtes les bouillir pendant 20 minutes.
Parallèlement, coupez vos filets de poulet en tranches plus fines.
Dans un bol, fouettez l'œuf puis ajoutez le paprika. Remuez.
Dans une assiette, versez la chapelure et la farine. Mélangez les deux.
Salez et poivrez légèrement.
Trempez chaque filet de poulet dans le mélange œuf paprika puis passez le recto verso dans le mélange chapelure farine.
Dans une poêle huilée, déposez les filets de poulet panés.
Sur feu moyen, faîtes les cuire 5 minutes de chaque côté.
Égouttez les carottes.
Dans un shaker, versez le lait puis ajoutez la dose d'Energy Diet. Secouez.
Versez la préparation dans les carottes.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Salez et poivrez légèrement.
Dans une assiette, placez 2 morceaux de poulet panés ainsi qu'une belle portion de purée.
MON ASTUCE ✴ :
○ Faîtes réchauffer le poulet à la poêle. Cela permet d'avoir une panure qui soit bien croustillante.
POULET À LA TOMATE
Une recette de poulet plus qu'express !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 4 personnes :
◇ 400 g de blanc de poulet (escalopes de dinde)
◇ 400 g de purée de tomates
◇ 200 g de champignons
◇ 1 cuillère à soupe de farine
◇ 1 cuillère à café de sel
LA RECETTE 📖 :
Découpez en petits morceaux votre viande.
Égouttez vos champignons mais gardez tout de même un peu de jus.
Si ce sont des champignons frais, faîtes les revenir dans une poêle beurrée sur feu moyen durant quelques minutes. Lorsqu'ils rendent leur jus, la cuisson peut être stoppée.
Dans une casserole préalablement beurrée, versez les champignons et son reste de jus ainsi que les morceaux de poulet. Sur feu vif, faîtes revenir cette préparation pendant 5 minutes, en remuant le plus souvent possible.
Ajoutez la farine puis mélangez bien.
Ajoutez la purée de tomates puis placez la casserole sur petit feu. Faîtes mijoter le tout une dizaine de minutes, en remuant le plus souvent possible.
Accompagnez le poulet de semoule.
MES ASTUCES ✴ :
○ Respectez bien l'ordre de la recette, en versant dans un premier temps dans la casserole les champignons avec du jus. Si ce n'est pas le cas, la viande colle à la casserole et elle risque de rapidement brûler.
○ Restez auprès de votre préparation même durant le temps où le plat mijote car ça colle très vite. Mélangez donc régulièrement avec votre cuillère à soupe et tout se passera à merveille.
POULET AU CIDRE, PETITS POIS & AVOINE
Le grand jeu est de sorti avec ce plat raffiné !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 4 personnes :
◇ 4 cuisses de poulet
◇ 750 ml de cidre brut
◇ 10 g de beurre
◇ 1 cuillère à soupe d'huile
◇ 3 échalotes
◇ 250 g de petits pois surgelés ou frais
◇ 200 g d'avoine (marque Alpina)
◇ 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
◇ 1,5 cuillère à soupe d'herbes de Provence
◇ 1,5 cuillère à soupe de maïzena
◇ sel & poivre
LA RECETTE 📖 :
Émincez grossièrement les échalotes.
Dans une grande casserole ou une cocotte, sur feu moyen, ajoutez l'huile et le beurre.
Une fois le beurre fondu, ajoutez le poulet côté peau. Salez le dessus du poulet. Bien faire dorer la peau puis retournez le poulet pour faire dorer l'autre face. Débarrassez dans une assiette.
Retirez une partie de la matière grasse puis ajoutez les échalotes. Les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les petits pois et laissez les cuire 5 minutes.
Remettez le poulet dans la casserole.
Versez le cidre et les herbes de Provence puis poivrez.
Sur feu doux, laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes.
Retirez le poulet de la sauce puis sur feu fort, faîtes réduire la sauce pendant 10 minutes, sans couvercle.
Ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien.
Dans un bol, diluez la maïzena avec un peu d'eau froide. Versez le mélange dans la sauce. Elle va épaissir en quelques secondes.
Remettez le poulet dans la sauce puis éteignez le feu.
Dans de l'eau bouillante, faîtes cuire l'avoine en fonction du temps indiqué sur le paquet.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour les amateurs de viande, vous pouvez doubler la dose de poulet, en comptant 2 cuisses par personne. Cette partie osseuse est moins riche en viande. Par conséquent, réduisez la dose de petits pois.
○ N'oubliez pas la maïzena car sans cet ingrédient, la sauce sera trop liquide.
PURÉE DE POIS CASSÉS
& SA CHIFFONNADE DE SAUCISSON ITALIEN
Un plat salé simple et savoureux !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 4 personnes :
◇ 250 g de pois cassés (poids net avant cuisson)
◇ 3 petites pommes de terre
◇ 150 ml de lait
◇ 100 g de chiffonnade de saucisson italien
◇ sel
LA RECETTE 📖 :
Épluchez et lavez vos pommes de terre.
Dans une casserole remplie d'eau bouillante, versez les pois cassés ainsi que les pommes de terre.
A partir du moment où l'eau boue, comptez 50 minutes de cuisson. (Retirez les pommes de terre après 30 minutes de cuisson. Laissez poursuivre la cuisson des pois cassés 20 minutes supplémentaires.)
Égouttez le tout puis versez le lait dans la casserole.
Ajoutez les pommes de terre.
Salez légèrement.
Mixez la préparation jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien lisse.
Dans une poêle non graissée, sur petit feu, faîtes chauffer les tranches de saucisson.
Dans une assiette creuse, couvrez les 2/3 de la surface avec de la purée puis déposez quelques tranches de chiffonnade de saucisson sur le 1/3 restant.
MES ASTUCES ✴ :
○ Pour les plus fainéants d'entre vous, le saucisson peut être réchauffé directement au micro-ondes, avec la purée.
○ Ne salez pas trop votre purée car en l'accompagnant de saucisson chauffé, cela fait ressortir le gras et le sel qu'il contient naturellement.
FILET DE LIEU NOIR PANÉ AUX CHAMPIGNONS
& SA SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE
Un plat raffiné, d'une simplicité extrême !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 2 personnes :
◇ 2 filets de lieu noir
◇ 25 g d'Energy Diet saveur champignons (marque Beautysané)
◇ 1 verre de semoule
◇ 50 ml de crème fluide légère
◇ 1 cuillère à soupe de moutarde
LA RECETTE 📖 :
Dans une assiette, versez l'Energy Diet puis panez les filets de poisson dans cette préparation.
Dans une poêle huilée, déposez les filets de poisson. Sur feu moyen, faîtes les revenir recto verso durant quelques minutes.
Parallèlement, faîtes bouillir de l'eau.
Dans une petite casserole, versez la semoule puis versez un peu d'eau bouillante. Laissez reposer.
Une fois la semoule grossie, versez la crème et la moutarde. Mélangez le tout.
Dans une assiette, déposez le poisson. Accompagnez le de semoule crémeuse.
MES ASTUCES ✴ :
○ S'il vous reste de la farine Energy Diet une fois les poissons panés, versez la dans la semoule. Avec la crème, le résultat sera parfait.
○ Nul besoin de saler ce plat ou d'incorporer des épices. La moutarde et l'Energy Diet sont la clé d'un bon assaisonnement.
CURRY DE CREVETTES & DE LENTILLES À LA FROMAGÈRE
Saveurs et couleurs sont les maître mots de ce plat !
LES INGRÉDIENTS 🍳 pour 2 personnes :
◇ 450 g de crevettes (poids avant décortiquage)
◇ 150 g de lentilles vertes
◇ 1 boule de mozzarella (soit 100 g)
◇ 1 cuillère à café de curry
◇ 2 cuillères à soupe d'huile
◇ du sel
LA RECETTE 📖 :
Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faîtes cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.
Parallèlement, décortiquez les crevettes puis lavez les.
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Égouttez les lentilles.
Sur petit feu, replacez la casserole de lentilles. Versez l'huile ainsi que la mozzarella.
Laissez fondre le fromage, tout en remuant régulièrement.
Salez et ajoutez le curry. Mélangez de nouveau.
Ôtez du feu.
Dans une poêle huilée, sur feu moyen, faîtes revenir les crevettes 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dressez les assiettes avec ces deux préparations.
MES ASTUCES ✴ :
○ Commencez bien par faire cuire les lentilles. C'est l'étape la plus longue, ce qui permet d'optimiser son temps et de préparer en parallèle la suite de la recette.
○ Huilez bien les lentilles. Sans matière grasse, sur le feu, elles colleront à coup sûr au fond de la casserole.